actualités novembre 2017
Voici quelques photos illustrant la mise en terre des racines d'endives.
Ci- dessus une racine avant forcage et après forcage
La mise en tombe par mes soins
La tombe une fois les racines mises une à une, ici environ 2000.
Il faut ensuite recouvrir le tout de 30 cm de terre à la pelle.
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Puis mettre une bâche noire pour réchauffer le sol et protéger de l'humidité.
Après environ 6 semaines de forcage on obtient les endivettes que vous voyez en haut de la page.
Il faut ensuite faire le cassage qui consiste à séparer l'endive de la racine puis éplucher les endives pour enlever les feuilles souillées par la terre.
Voici les endives après 6 semaines de forcage